Мята ванильная (Mentha piperita f. citrata 'Vanilla')

Подробное описание

Внешний вид:

• Габитус: Многолетнее травянистое растение высотой 40-60 см. Образует аккуратные, довольно компактные кустики, которые могут немного "разбегаться" благодаря подземным столонам (корневищам), но не так агрессивно, как дикая перечная мята.

• Стебли: Прямостоячие, четырехгранные, ветвистые, имеют характерный для мяты фиолетовый или темно-бордовый оттенок.

• Листья: Яйцевидные, с зубчатым краем и заостренным кончиком. Цвет — насыщенно-зеленый с заметным фиолетовым отливом, особенно на молодых листьях и при хорошем освещении. Поверхность слегка морщинистая.

• Цветы: Мелкие, нежные, сиренево-лилового цвета, собраны в пушистые колосовидные соцветия на концах стеблей. Цветет с середины лета до начала осени. Привлекают пчел и бабочек.

Главная особенность — аромат:
Аромат сложный и многогранный. При легком прикосновении или растирании листа:

1. Сначала ощущается яркая, свежая, классическая ментоловая нота.

2. Затем она плавно переходит в сладковато-пряный оттенок, напоминающий ваниль или тонкий крем-брюле.

3. В послевкусии может чувствоваться легкий фруктово-цитрусовый шлейф.

Аромат наиболее ярко раскрывается в утренние часы и в теплую, солнечную погоду.

Плюсы и минусы

Плюсы (+):

1. Уникальный аромат: Десертный, ванильный оттенок выгодно отличает ее от других мят и делает идеальной для кулинарии и напитков.

2. Декоративность: Красивая окраска листьев и стеблей, нежные цветы. Прекрасно смотрится в бордюрах, вазонах, аптекарских огородах.

3. Привлекает полезных насекомых: Отличный медонос.

4. Неприхотливость: Как и все мяты, очень жизнеспособное растение.

5. Универсальность в использовании: Хороша в чаях, лимонадах, коктейлях (Мохито), десертах, соусах к мясу, фруктовых салатах.

Минусы (-):

1. Склонность к захвату территории: Хотя и менее агрессивна, чем дикие виды, при благоприятных условиях может активно расползаться корневищами.

2. Требовательна к свету: В тени стебли вытягиваются, куст разваливается, а ванильный аромат становится слабее.

3. Недостаточная зимостойкость в холодных регионах: В бесснежные зимы или при сильных морозах (ниже -25°C) может вымерзать, требует мульчирования.

4. Потеря декоративности к осени: Нижняя часть стеблей может оголяться, растение требует омолаживания делением каждые 3-4 года.

Какие удобрения использовать

Мята ванильная не является "обжорой", но для пышной зелени и насыщенного аромата нуждается в питательной почве.

1. При посадке: Внесите в почву хорошо перепревший компост или перегной (ведро на 1 кв.м). Добавьте 1-2 столовые ложки комплексного минерального удобрения (например, NPK 10-10-10 или 16-16-16) на ту же площадь.

2. Подкормки в период вегетации (весна-лето):

   • Ранняя весна (после схода снега): Азотное удобрение для стимуляции роста зелени. Это может быть мочевина (карбамид) или аммиачная селитра (1 ст.л. на 10 л воды, полить под корень). Или же используйте раствор органических удобрений (настой крапивы, коровяка, разведенный 1:10).

   • В начале цветения (июнь-июль): Для усиления аромата и устойчивости можно подкормить калием. Подойдет калимагнезия, древесная зола (стакан золы настаивать в 10 л воды 2-3 дня, процедить и полить) или комплексное удобрение с преобладанием калия и фосфора.

3. Важно! Подкормки, особенно азотные, прекращают за 1-1.5 месяца до наступления холодов, чтобы растение успело подготовиться к зиме.

4. Общее правило: Лучше "недокормить", чем "перекормить". Избыток азота дает бурный рост в ущерб аромату и зимостойкости.

История сорта в деталях

Мята ванильная — не природный вид, а культивар (сорт), полученный в результате селекционной работы. Ее история типична для многих декоративных и ароматных гибридов.

1. Происхождение: Она принадлежит к виду Mentha × piperita (мята перечная), которая сама является природным стерильным гибридом мяты водной (Mentha aquatica) и мяты колосистой (Mentha spicata). Внутри этого вида существует группа Citrata, объединяющая сорта с цитрусовыми и фруктовыми ароматами (например, мята апельсиновая 'Бергамот', лимонная и т.д.). 'Vanilla' — одна из представительниц этой группы.

2. Селекция: Сорт был отобран селекционерами специально для получения уникального ванильного акцента в аромате. Точное время и место его возникновения часто теряется в истории частных питомников и любительской селекции. Подобные сорта появлялись в Европе (особенно в Великобритании, Франции, Германии) и США на протяжении XX века, где были популярны "ароматные сады".

3. Цель создания: Основная цель — декоративность и кулинарная ценность. Ее выводили не как лекарственное растение (хотя она сохраняет некоторые свойства перечной мяты), а именно как садовое, для услады обоняния и вкуса. Она стала воплощением тренда на "десертные" травы в садоводстве.

4. Распространение: Попала в каталоги специализированных питомников трав и ароматических растений. В России и странах СНГ стала широко известна в начале 2000-х годов вместе с ростом интереса к ландшафтному дизайну и "гурманскому" огородничеству.

5. Текущий статус: Сегодня мята ванильная — стабильно популярный сорт, который можно найти в большинстве питомников, торгующих пряными травами. Она ценится как профессионалами (шеф-поварами, барменами), так и садоводами-любителями.

Итог: Мята ванильная — это прекрасный пример успешной селекции, когда из знакомого и даже обыденного растения (мяты) удалось получить изысканный и функциональный сорт, который украшает сад и привносит новые оттенки в кулинарию.